癫痫病病人怎样喝豆浆才最安康?豆浆不能与鸡蛋同吃是关于豆浆的忌讳中传播最广的。这个说法的理由有两种：一是豆浆中有胰蛋白酶抑止物，能抑止蛋白质的消化，降低营养价值二是鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶分离，构成不被消化的物质，大大降低营养价值。

　　一条还算有点谱，大豆中确实含有一些胰蛋白酶抑止物，其活性就是抑止胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作  用之一就是毁坏蛋白酶抑止物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。假如它的活性被毁坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化假如没有被毁坏，那么不只  是鸡蛋，大豆蛋白本人的消化吸收也会遭到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是合成蛋白质。假如大豆中存在这样的酶，  纯属是大豆跟本人过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大约是一个提出这种说法的专家们教授没有看见胰蛋白酶后面还有抑止物这个词，想当然地停止了  一番推理，于是就传播开来。鸡蛋中的粘性蛋白是一类分离了糖的蛋白质，它自身也是一类蛋白酶抑止物，能分离胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白  中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它自身还是一类过敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是或者的罪魁祸首之一。假如豆浆中真有某种成分与它结  合从而使之失去活性，倒是一件好事。

　　所以，豆浆和鸡蛋，都是需要充沛加热作熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着毁坏这些害群之马的任务。

　　当然，关于多数人来说，食谱中的碳水化合物都比拟多。为了控制血糖浓度，减少热量摄人，不在豆浆中加糖是有利安康的。但这是由于减少整个食谱中总的糖摄入量，而不是说糖跟豆浆一同吃就有什么危害。

　　另一条忌讳是不能用豆浆来冲鸡蛋，理由跟上述相同。不过这个结论歪打正着是正确的，发病的缘由的在于热豆浆的温度缺乏以对鸡蛋充沛加热。鸡蛋中很容易含有一些致病  细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充沛加热而失去活性的话或者产生一些不好的结果。特别是那种走地鸡，下蛋的坏境真实不敢恭维，通常卫生条件难以保  障，含有致病细菌的或者性就更高。

　　许多人喝豆浆喜欢加糖。而有一条忌讳是不能加红糖，病因的是红糖中含有一些有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值。且不  说红糖中含有几有机酸，豆浆中原本就没有什么钙，豆浆的价值跟钙也完整不搭边。既然原本就没有，当然也就无所谓损失。而有机酸与蛋白能否分离，分离  之后能否不被消化，自身也是没谱的事情。即使是真的，红糖中的那点有点酸相关于豆浆中的蛋白也只是九牛一毛，完整能疏忽。

　　还有人说白糖也较好不加，由于糖在体内转化成酸，会分离体内的钙或者与蛋白质，影响钙和蛋白质的吸收。这种说法更是离谱。糖转化成酸是在吸收之后，早  就跟消化道内的钙和蛋白质没有碰面的时机了。而且，人体都会摄入碳水化合物，最后在体内会合成成糖。假如糖转化而来的有机酸能有这样破话性的话，那么吃的  米饭、馒头、面包乃至蔬菜最终都会有同样的作用。

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